- On entend par "traitement" toute opération ou ensemble d'opérations effectuées sur des données à caractère personnel ou sur des ensembles de données à caractère personnel, que ce soit ou non par des moyens automatisés, tels que la collecte, l'enregistrement, l'organisation, la structuration, le stockage, l'adaptation ou la modification, l'extraction, la consultation, l'utilisation, la divulgation par transmission, la diffusion ou toute autre forme de mise à disposition, l'alignement ou la combinaison, la restriction, l'effacement ou la destruction ; 
Nous ne le dirons jamais assez, le bon entretien d'une lame passe irrémédiablement par l'aiguisage, peu importe la qualité et la dureté du matériau dans lequel elle est produite. Conserver un couteau tranchant comme au premier jour, voir encore plus, rend son plaisir d'utilisation sans cesse renouvelé et évitera bien des désagréments ; moins le couteau coupe, plus il est nécessaire d'appuyer fort sur la lame augmentant d'autant le risque de faux mouvement, de blessure et de casse de la lame.
Découvrez toutes les pierres à aiguiser japonaises sélectionnées par Couteauxduchef ! Notre équipe est une passionnée de couteaux, il est donc important de toujours être à la recherche des bons ustensiles pour les aiguiser et maintenir leur tranchant d'origine ! La pierre à aiguiser japonaise fait partie des meilleures solutions pour cela. Les japonais sont reconnus mondialement pour leurs couteaux de cuisine performants et endurants. Afin d'entretenir un tel matériel, avec une si solide réputation, les pierres à aiguiser se doivent d'être autant performantes ! Ces pierres sont issues de la tradition japonaise, héritée de l'aiguisage mis en oeuvre sur les sabres Samouraïs (inutile de préciser leur niveau d'efficacité). Elles présentent différents grains pour correspondre à la dureté de vos couteaux, et peuvent être double face, pour vous permettre de leur apporter une finition exemplaire à chaque utilisation. Vous pouvez retrouver des marques très connues comme Kasumi, ou encore KAI ! Affûtez tous vos couteaux japonais grâce à ces pierres d'aiguisage, et optez pour ce rituel ancestral ultra efficace !
Depuis longtemps , j'ai cherché un outil à aiguiser les couteaux et les outils , comme sécateur du jardin, hache , et ciseaux à la maison, j'ai essayé pas mal d'outil ce n'était pas suffisant, j'ai voulu donc essayer cette pierre japonaise , je suis vraiment satisfait, elle rend les couteaux comme une lame de rasoir, seulement il faut avant tout savoir la tremper dans l'eau 5 à 10 minute pour mieux aiguiser et avoir le meilleur résultat, pour l'utiliser bien il faut prendre son temps à bien manier le couteau et respecter l'angle d'aiguisement dans un sens unique et vous aurez un résultat époustouflant. Je la conseille vivement et je vous dis ne vous découragez pas car il faut apprendre à l'utiliser.
Les amateurs et les experts en aiguisage peuvent maintenir le tranchant optimal de leurs couteaux avec des pierres à eau japonaises. Certes, il existe des méthodes plus simples et plus rapides pour aiguiser vos couteaux. Cependant, une fois que l’on maitrise la technique, il n’y a aucun autre moyen d’obtenir un tel tranchant qu’avec des pierres japonaises. Nous vous expliquons volontiers comment faire. 
      -Les aciers à HRC faibles (moins de 53, 0.4% de carbone): sont conseillés avec les pierres à grains épais, car ils ne pourront tenir longtemps l'aiguisage trop subtil réalisé avec une pierre à grain fin. Le grain pourra donc aller jusqu'à 800. Cela convient aussi aux couteaux très émoussés qui ont perdu tout le tranchant, pour les reprendre et redresser le fil abîmé. Le grain pourra dans ce cas là aller jusqu'à 500.

2)Pierre de Vielsalm: Vielsalm est un petit village Belge, ou l'on trouve une pierre unique au monde, très fine, composée de minuscules grains de grenat dans un schiste. La pierre s'utilise à l'eau, elle s'use assez vite, (elle se délite) mais les grains de grenat très dur qui la composent arrivent à bout de l'acier inox le plus dur. Elle permet aussi d'obtenir un tranchant rasoir, sans cuir, mais elle coûte assez cher. Vous pouvez la ré-aplanir en la frottant contre un autre bout de pierre de Vielsalm, toujours avec de l'eau.


Puis viennent les aciers bien plus rigides, car ils ont été enrichis en carbone. C'est par exemple le cas de nombreux couteaux japonais. Ces derniers sont conçus dans des aciers spéciaux, par exemple le VG10, très robuste. On monte ainsi facilement jusqu'à 61 HRC, voir 63 HRC. Attention, plus un acier est dur, plus il est tranchant (ou du moins a la possibilité de l'être, car son fil est plus rigide). Cependant, plus il est dur (c'est à dire très rigide), plus il sera fragile, car beaucoup moins flexible. Aussi, les aciers durs tiennent bien plus longtemps l'aiguisage, car la lame se déformera bien moins vite malgré vos utilisations.
Si nous traitons des données dans un pays tiers (c'est-à-dire en dehors de l'Union européenne (UE) ou de l'Espace économique européen (EEE)) ou si cela se produit dans le cadre de l'utilisation de services de tiers ou de la divulgation ou de la transmission de données à des tiers, cela n'a lieu que si cela est nécessaire pour remplir nos obligations (pré)contractuelles, sur la base de votre consentement, sur la base d'une obligation légale ou sur la base de nos intérêts légitimes. Sous réserve d'autorisations légales ou contractuelles, nous traitons ou laissons les données traitées dans un pays tiers uniquement si les exigences particulières de l'art. 44 et suiv. Le RGPD est atteint. Cela signifie, par exemple, que le traitement est effectué sur la base de garanties spéciales, telles que le niveau de protection des données officiellement reconnu adéquat correspondant à l'UE (par exemple, pour les États-Unis, par le "Privacy Shield") ou le respect d'obligations contractuelles spéciales officiellement reconnues (les "Clauses contractuelles types").

Nettoyez le matériel. Dès que vous avez terminé d'affuter tous vos couteaux, lavez et séchez les lames. Nettoyez la pierre à aiguiser en suivant le mode d'emploi. Par exemple, si vous avez une pierre qui s'utilise avec de l'huile, il faudra peut-être la frotter avec une brosse aux poils raides et la faire tremper dans de l'huile. Si vous avez une pierre qui s'utilise mouillée, lavez-la pour éliminer les résidus et gardez-la dans un chiffon sec en attendant de vous en resservir [11]. 

En somme, pour être paré à toute éventualité, vous pouvez opter pour une pierre à double grain, afin d'assurer un maximum d'efficacité à votre couteau. Pour être encore plus à l'aise, vous pouvez également vous munir d'un socle supplémentaire, ou d'une pierre d'aplanissement, faite pour aplanir la surface de la pierre principale, qui peut se creuser à force d'utilisation. Petit conseil pour ceux qui utilisent très souvent leur couteaux : optez pour une pierre assez épaisse, elle sera certes plus chère mais vous y gagner sur la durée, car vous pourrez l'utiliser plus longtemps ! Cependant, si vous l'utilisez à la maison en tant que particulier, une pierre fine fera l'affaire ;)

Nos services sont exploités sur des serveurs web. Dans la section suivante, nous vous informerons de leur utilisation et des données traitées pendant le fonctionnement de nos serveurs. Le serveur sur lequel ce service en ligne est hébergé collecte ce que l'on appelle des fichiers journaux chaque fois que l'on accède au service en ligne, dans lesquels les données de l'utilisateur sont stockées. Les données sont utilisées à des fins d'analyse statistique pour maintenir et optimiser le fonctionnement du serveur et à des fins de sécurité, par exemple pour détecter d'éventuelles tentatives d'accès non autorisé.

- Les cookies sont de petits fichiers qui sont stockés sur l'ordinateur de l'utilisateur. Différentes données peuvent être stockées dans les cookies. Un cookie est principalement utilisé pour stocker des informations sur un utilisateur (ou le dispositif sur lequel le cookie est stocké) pendant ou après sa visite sur un site Web. Les cookies temporaires, ou "cookies de session" ou "cookies transitoires", sont des cookies qui sont supprimés après qu'un utilisateur quitte un site Web et ferme son navigateur. Dans un tel cookie, par exemple, le contenu d'un panier d'achat dans une boutique en ligne ou un statut de connexion au sein d'une communauté peut être stocké. Les cookies sont appelés "permanents" ou "persistants" s'ils sont stockés même après la fermeture du navigateur. Par exemple, l'état de connexion peut être sauvegardé de façon permanente. De même, les intérêts des utilisateurs utilisés à des fins d'analyse Web ou de marketing (voir par exemple "Remarketing") peuvent être stockés dans un tel cookie. En tant que "cookies de tiers", les cookies sont offerts par des fournisseurs autres que l'opérateur du site Web (sinon, s'il s'agit uniquement des cookies d'opérateurs, ils sont appelés "cookies de première partie"). Les cookies et les empreintes digitales sont liés à l'appareil. Le suivi des appareils croisés est nécessaire pour évaluer les intérêts des utilisateurs qui utilisent des téléphones intelligents pour faire de la publicité sur les ordinateurs de bureau. Les connexions aux réseaux sociaux comme Facebook, par exemple, peuvent être utilisées à cette fin. Alternativement, les données de localisation, les adresses IP et le comportement de l'utilisateur sont utilisés pour obtenir jusqu'à 98% de restriction plus précise de l'utilisateur. Les cookies et les balises Web sont généralement utilisés à des fins de suivi inter-appareils.


- La quatrième et dernière section contient un glossaire avec des explications et des descriptions des termes utilisés dans cette politique de confidentialité. Cela signifie que si vous ne connaissez pas les termes utilisés (par exemple "données personnelles" ou "cookie"), vous pouvez vous référer à la dernière section. Tous les termes utilisés (par ex. "responsable" ou "utilisateur") doivent être compris sans distinction de sexe.
Si nous traitons des données dans un pays tiers (c'est-à-dire en dehors de l'Union européenne (UE) ou de l'Espace économique européen (EEE)) ou si cela se produit dans le cadre de l'utilisation de services de tiers ou de la divulgation ou de la transmission de données à des tiers, cela n'a lieu que si cela est nécessaire pour remplir nos obligations (pré)contractuelles, sur la base de votre consentement, sur la base d'une obligation légale ou sur la base de nos intérêts légitimes. Sous réserve d'autorisations légales ou contractuelles, nous traitons ou laissons les données traitées dans un pays tiers uniquement si les exigences particulières de l'art. 44 et suiv. Le RGPD est atteint. Cela signifie, par exemple, que le traitement est effectué sur la base de garanties spéciales, telles que le niveau de protection des données officiellement reconnu adéquat correspondant à l'UE (par exemple, pour les États-Unis, par le "Privacy Shield") ou le respect d'obligations contractuelles spéciales officiellement reconnues (les "Clauses contractuelles types").
- Utilisez TOUJOURS de l'eau, même sur une pierre à huile, une pierre d'Arkansas, vendue avec son flacon d'huile, se comportera merveilleusement bien avec de l'eau, mieux qu'avec de l'huile... exception... si la pierre à déjà été utilisée avec de l'huile, vous serez obligé de continuer à l'huile, qui aura envahi les pores de la pierre et deviendra inutilisable avec de l'eau.
On trouve sur le marché des pierres à aiguiser avec différents grains pouvant être fins, moyens ou grossiers. Lorsque vous avez des couteaux très émoussés à aiguiser, il est préférable de commencer par un grain grossier et faire la finition avec un grain plus fin. Pour vous faciliter la tâche, il existe des pierres avec différentes faces ou couche, chaque face ou couche représentant un type de grain.
- Les auditoires personnalisés sont des personnes qui sont ciblées à des fins publicitaires, par exemple l'affichage de publicités. Par exemple, en se basant sur l'intérêt d'un utilisateur pour certains produits ou sujets sur Internet, on peut conclure que l'utilisateur est intéressé par des publicités pour des produits similaires ou par la boutique en ligne dans laquelle il a vu les produits. "Les " publics de ressemblance " sont des utilisateurs dont les profils ou les intérêts correspondent vraisemblablement aux utilisateurs pour lesquels les profils ont été créés. Les cookies et les pixels espions sont généralement utilisés dans le but de créer des audiences personnalisées et de ressemblance. "Audience personnalisée à partir du site Web" signifie que les groupes cibles sont formés sur la base des visiteurs du propre site Web. "Custom Audiences from File" signifie, par exemple, qu'une liste d'adresses e-mail est téléchargée sur le réseau ou la plate-forme publicitaire respectif pour former le groupe cible.  

Sorti du colis, j ai été frappé par le poids et la qualité du produit au point de revérifier ma commande sur internet, une pierre diamant de ces dimensions la vaux au moins 100 balles (chez DMT en tout cas) Après quelques affutages, la pierre brunit légèrement mais ce n est pas un problème pour moi, après à voir dans le temps. Pour l instant, en tout cas, je suis ravi
Extraite en galerie, elle est utilisée, à l’origine, pour la fabrication des pierres à faux. Aujourd’hui, de nombreux modèles ont été créés et adaptés pour l’affutage des couteaux. C’est une pierre veinée qui à la particularité d’avoir des parties sombres, avec d’avantage de pouvoir abrasif et des parties plus claires qui sont un peu plus douce. Elle permet d’obtenir un affutage plus rapide qu’avec la pierre douce et sera préférée lorsque le besoin d’affutage est plus important.
Le marchand Love This Want This EU a 12 commentaires commerçant portant sur la récente année glissante soit une moyenne avoisinant 100 sur 100. Ce vendeur de pierre pour aiguiser dont la société est The 2 Company, LLC ayant pour activité principale LLC fait parti des petits vendeurs et mérite 20 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée .
Utiliser une pierre d'aiguisage est considéré comme un art, surtout au Japon où les couteaux ont une place de choix.  Du fait du processus particulier (nécessité de mouiller la pierre, d'établir des passages réguliers, etc...), l'utilisation d'une pierre peut faire peur aux personnes n'y étant pas habituées. Cependant, une fois le pas franchi, vous allez voir que l'aiguisage à la pierre est d'une efficacité rare !
Bien entendu vous pouvez tout à fait utiliser une pierre de #3000 pour effectuer un second aiguisage sur une lame en acier à 54°HRC (par exemple), seulement un aiguisage aussi fin ne sera pas durable sur ce type d'acier. Il est aussi possible d'arrêter l'aiguisage d'un acier à 61°HRC au grain de #1000, mais ce serait rogner sur une partie du potentiel de coupe du couteau. Nous mettons également à disposition un tableau récapitulant les correspondances pierres/couteaux sur notre site : tableau des pierres à aiguiser
Puis viennent les aciers bien plus rigides, car ils ont été enrichis en carbone. C'est par exemple le cas de nombreux couteaux japonais. Ces derniers sont conçus dans des aciers spéciaux, par exemple le VG10, qui est très robuste. On monte ainsi facilement jusqu'à 61 HRC, voir 63 HRC. Il est tout de même important de préciser que plus un acier est dur, plus il est tranchant (ou du moins a la possibilité de l'être, car son fil est plus rigide). Cependant, plus il est dur (c'est à dire très rigide), plus il sera fragile, car beaucoup moins flexible. Il ne faudra par exemple pas faire tomber son couteau japonais. Aussi, les aciers durs tiennent bien plus longtemps l'aiguisage, car la lame se déformera bien moins vite malgré vos utilisations.
Depuis longtemps , j'ai cherché un outil à aiguiser les couteaux et les outils , comme sécateur du jardin, hache , et ciseaux à la maison, j'ai essayé pas mal d'outil ce n'était pas suffisant, j'ai voulu donc essayer cette pierre japonaise , je suis vraiment satisfait, elle rend les couteaux comme une lame de rasoir, seulement il faut avant tout savoir la tremper dans l'eau 5 à 10 minute pour mieux aiguiser et avoir le meilleur résultat, pour l'utiliser bien il faut prendre son temps à bien manier le couteau et respecter l'angle d'aiguisement dans un sens unique et vous aurez un résultat époustouflant. Je la conseille vivement et je vous dis ne vous découragez pas car il faut apprendre à l'utiliser.
- Le suivi est défini comme le fait que le comportement des utilisateurs peut être suivi à travers plusieurs offres en ligne, par exemple à des fins de remarketing. Les informations comportementales et d'intérêt collectées concernant les services en ligne utilisés sont stockées sous forme de profils d'utilisateur dans des cookies ou sur les serveurs de prestataires de services marketing (par exemple Google ou Facebook).Universal Analytics

 Capable d’aiguiser vos couteaux avec une précision remarquable, la pierre à chaux Sharp Pebble est un indispensable dans une cuisine. C’est un aiguiseur de couteaux à pierre à double face avec une combinaison Grit 400/1000, accompagnée d’une base en pierre qui garantit sa stabilité, d’une pierre à aplatir, d’un manuel d’instructions et un guide d’affûtage.
Evidemment, si votre couteau est très émoussé et affiche une usure prononcée, il nécessitera un soin particulier. C’est pourquoi les pierres à double grain sont très pratiques car elles offrent un effet 2 en 1. L’un des côtés, fait de grains épais, aiguisera en profondeur tandis que l’autre permettra d’affiner. En revanche, dans le cas d’un couteau émoussé présentant un HRC élevé (comme les couteaux japonais), une pierre à gros grains conviendra également. En revanche, il faudra remonter progressivement vers des grains fins lors de l’affutage afin de finir en douceur.
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