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Excellent matériel selon mon point de vue de néophyte. Mes couteaux, même les moins bons, tranchent le papier (et les tomates) presque rien qu'en les posant dessus. Je recommande une visite sur le site de CHROMA avant de se lancer dans l'aiguisage. Ah, et aussi de porter des gants de vaisselle. On sort vraiment de cette opération avec des ongles infects en apparence ;)
J'avais une paire de vieux couteaux qui me servaient plus. En trainant sur amazon (j'aime avoir plein de colis :D ), je suis tomber sur cette pierre et je l'ai acheté. Deux grains d'affutage, un socle anti-dérapant, c'est vraiment pas mal. Et sans le coup de main de pro, en moins de 5min les couteaux sont transformés. Je pense qu'en travaillant le geste le résultat peut être fou. SUPER PRODUIT :)

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N’ÉTAIT PAS SÛR QUEL CÔTÉ EST POUR L’AFFÛTAGE FINAL/AFFÛTAGE OU L’AFFÛTAGE GÉNÉRAL. CONTACTÉ VENDEUR QUI M’A MIS À DROITE UN COUPLE D’HEURES PLUS TARD. LE STROP A UN CÔTÉ EN CUIR DOUX BRUN POUR L’AFFÛTAGE FINAL DE L’AUTRE POUR UNE LAME PAS TOUT À FAIT PRÊT POUR UN TRANCHANT FINAL. CE CÔTÉ EN CUIR PLUS DUR PRÉPARE LA LAME POUR CE BORD FINAL SI NÉCESSAIRE. ESSAYÉ SUR UN COUPLE DE LAMES SEMBLE OK VOUS POURREZ COUPER LE PAPIER AVEC LUI. SEMBLE TRÈS BON JUSQU’À PRÉSENT. SOYEZ PRUDENT AVEC LA PRESSION AVEC UN GRAND COUTEAU OU VOUS ALLEZ SÛREMENT COUPER LE STROP EN CUIR. COMMENT JE SAIS CECI???? ?
Puis viennent les aciers bien plus rigides, car ils ont été enrichis en carbone. C'est par exemple le cas de nombreux couteaux japonais. Ces derniers sont conçus dans des aciers spéciaux, par exemple le VG10, très robuste. On monte ainsi facilement jusqu'à 61 HRC, voir 63 HRC. Attention, plus un acier est dur, plus il est tranchant (ou du moins a la possibilité de l'être, car son fil est plus rigide). Cependant, plus il est dur (c'est à dire très rigide), plus il sera fragile, car beaucoup moins flexible. Aussi, les aciers durs tiennent bien plus longtemps l'aiguisage, car la lame se déformera bien moins vite malgré vos utilisations.
-Les pierres à grains médians : pour les aciers à HRC moyens (nous dirons 53 à 58, jusquà 0.6% de carbone). Nous pouvons compter sur des pierres allant de 800 à 3000. Ces grains pourront également servir de finition pour les HRC faibles, ou bien d'entrée en matière pour les HRC élevés. Ces pierres redonne un tranchant réel, voir même rasoir sur certains modèles. Si vous ne deviez d'ailleurs choisir qu'une seule pierre, ce serait celle à grain 1000 qui est très polyvalente. Par contre, si vous avez un couteau de HRC inférieur à 58, inutile de monter plus haut que le grain 1000.
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Disposant d’une surface plane, les pierres facilitent la conservation d’un angle d’aiguisage régulier sur toute la longueur de la lame, ce qui est plus que très difficile avec un fusil. De plus, la diversité des grains disponibles permettent de réaliser des aiguisages complets, du rattrapage d’un couteau émoussé au gros grain jusqu’au polissage miroir au grain extra-fin. Au final, les aiguisages à la pierre sont plus structurant. En résulte un tranchant plus accentué mais surtout plus durable dans le temps. A chaque aiguisage à la pierre, vous augmentez le pouvoir de coupe de vos lames !
Et pour être encore plus équipés, vous pouvez également vous munir d’un socle pour poser votre planche et d’une pierre d’aplanissement. Celle-ci est faite pour aplanir la surface de la pierre principale, qui peut se dégrader et se creuser si elle est utilisée régulièrement. Dans le cadre d’un usage professionnel, les experts recommandent une pierre assez épaisse car le couteau japonais sera aiguisé souvent. Souvent un peu plus chère, l’investissement vous durera plus longtemps dans le temps. En revanche pour un affutage domestique donc réalisé chez soi, un pierre fine fera très bien l’affaire.
Dotée de deux faces aux actions différentes, la pierre à aiguiser BearMoo Whetstone 2000/6000 est accompagnée d’une base en bambou et de deux titulaires en caoutchouc pour sécuriser son utilisation. Elle aide à rendre le bord de la plupart des couteaux et des outils extrêmement pointu, mais aussi permet de polir et de donner de l’éclat aux lames affûtées.
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Le produit est livré avec un mode d'emploi et est très simple à utiliser. Avant de l'employer il faut bien humidifier la pierre. Elle est dotée de deux surfaces de grains différents - 400 et 1000. Le côté 400 est plus abrasif et permet d'aiguiser la lame dans un premier temps. Le côté 1000 permets d'aiguiser plus en finesse. Après l'avoir testé, mes deux couteaux "haute gamme" étaient comme neuf.
est une procédure qui permet aux utilisateurs de se connecter à un service en ligne, en utilisant d'autres services en ligne dont ils sont membres. Pour l'authentification Single-Sign-On, les utilisateurs doivent être enregistrés auprès du fournisseur Single-Sign-On respectif et saisir les informations d'identification requises sur le formulaire Web prévu à cet effet. L'authentification se fait directement avec le fournisseur d'authentification unique respectif. Dans le cadre d'une telle authentification, nous recevons un ID utilisateur avec les informations que l'utilisateur est connecté sous cet ID utilisateur chez le fournisseur d'accès unique respectif et un ID qui ne peut plus être utilisé par nous (appelé "user handle"). La réception d'autres données dépend uniquement de la procédure d'authentification unique utilisée, du partage des données sélectionnées dans le cadre de l'authentification, ainsi que des données autorisées par les utilisateurs dans la confidentialité ou d'autres paramètres du compte utilisateur auprès du fournisseur d'authentification unique. Selon le fournisseur d'accès unique et le choix des utilisateurs, il peut s'agir de données différentes, généralement l'adresse e-mail et le nom d'utilisateur. Le mot de passe entré dans le cadre de la procédure d'ouverture de session unique n'est ni visible pour nous ni stocké par nous. Les utilisateurs sont priés de noter que leurs données stockées chez nous peuvent être automatiquement synchronisées avec leur compte utilisateur auprès du fournisseur de Single-Sign-On, mais cela n'est pas toujours possible ou se produit réellement. Si, par exemple, les adresses e-mail des utilisateurs changent, les utilisateurs doivent les modifier manuellement dans leur compte utilisateur sur notre site. Si les utilisateurs décident qu'ils ne veulent plus utiliser leur lien de compte d'utilisateur avec le fournisseur de Single-Sign-On pour la procédure de Single-Sign-On, ils doivent annuler ce lien dans leur compte d'utilisateur détenu auprès du fournisseur de Single-Sign-On. Si les utilisateurs souhaitent effacer leurs données de notre système, ils doivent annuler leur inscription à notre service.Catégories particulières de données personnelles - Données identifiant l'origine raciale ou ethnique, les opinions politiques, les croyances religieuses ou philosophiques ou l'appartenance syndicale, ainsi que les données génétiques, les données biométriques identifiant uniquement une personne physique, les données relatives à la santé ou les données relatives à la vie sexuelle ou à l'orientation sexuelle d'une personne physique.
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